De Siciliaanse olie verkregen uit Nocellara del Belìce-olijven is groen met goudgele reflecties. Ze geven een net gebroken olijvengeur met hints van vers gras en peper. Het heeft een zeer intensieve groene fruitigheid. In de mond – een grote concentratie van smaak met een aangename ontmoeting van bitter en kruidig ​​met gemiddelde intensiteit. Ideaal voor graan- en bonensoepen, bruschetta, gegrild rood vlees, gekookt rundvlees, rauwe artisjokken.